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▲有女網友近日在市場找到「古早味蔬菜」,而引起老饕驚呼「最近超夯!」(示意圖/來源:unsplash)
▲有女網友近日在市場找到「古早味蔬菜」,而引起老饕驚呼「最近超夯!」(示意圖/來源:unsplash)

阿里山的古早味蔬菜,吃一次就懷念!「翼豆」料理祕訣大公開

姊妹淘的話:

有位女網友提到在嘉義梅山旅遊時品嚐到一種令人難忘的古早味蔬菜。多年後在新竹市場終於再度找到,卻不曉得其名稱。許多美食愛好者紛紛解答該神秘蔬菜是「翼豆」,除了口感佳、容易料理外,還含有多項對人體有益的氨基酸和礦物質。無論是川燙沾芥末醬或和風醬、炒小魚乾抑或沙茶醬都加分。

▲女網友分享神秘蔬菜。(圖/翻攝自家常菜臉書)
▲女網友分享神秘蔬菜。(圖/翻攝自家常菜臉書)

蔬菜不僅種類十分多樣,且各個富含許多營養素,不少人都會多攝取以此保持身體健康。不過,近日就有女網友在市場找到「吃過一次超懷念」的古早味蔬菜,但始終不知其真實名稱。問題一出,便馬上引來老饕解答。

原PO於臉書社團《家常菜》上發文,表示「年輕的時候去嘉義梅山旅遊,吃過一次超懷念!搬到新竹最近市場才看到,有些小農會賣都會買來炒」。她緊接曬出照片,只見畫面中是一盤炒青菜,但其菜的形狀與外貌較不常見,讓她納悶詢問「我不知道這菜名是什麼,有人跟我一樣喜歡吃嗎」。

問題曝光後,就引來不少老饕曝光正解,「翼豆,楊桃豆!超好吃的!」、「角豆又稱翼豆也叫楊桃豆」、「在馬來西亞,它是料理四大天王不可缺的」、「這個菜最近好夯」、「角豆或是翼豆還有人說它叫做楊桃豆,因為形狀像楊桃」。

除此之外,還有內行們不藏私分享料理撇步,直言「我也很喜歡吃,炒小魚乾」、「我自己有種,翼豆用川燙,放芥末醬或和風醬也非常好吃」、「川燙沾哇沙米超好吃喔!!可以試看看」、「小時候外婆家有一棵,外婆會摘很多然後炒沙茶醬,好吃」。

事實上,根據《農業知識入口網》指出,翼豆又名「四角豆」,是一種耐熱蔬菜,其外型與楊桃相似,擁有極高的營養價值,不僅含有多種維生素、礦物質,亦有人體必需的多種氨基酸。(原文出處

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