搜尋
Close this search box.
Home » 淘健康 » 飲食營養 » 玉米vs.玉米筍怎麼分?專家教你「1知識」挑選黃金零嘴
▲ 玉米筍長相精緻口感又脆嫩,時常在料理當中見到它,不過究竟玉米筍是玉米還是筍呢?行政院農業委員會對此也給出正解。(圖/pixabay)
▲ 玉米筍長相精緻口感又脆嫩,時常在料理當中見到它,不過究竟玉米筍是玉米還是筍呢?行政院農業委員會對此也給出正解。(圖/pixabay)

玉米vs.玉米筍怎麼分?專家教你「1知識」挑選黃金零嘴

姊妹淘的話:

許多人對玉米和玉米筍這兩者間的差異知之甚少。農委會近日解釋了兩者間的本質區別:原來所謂的「玉米筍」是從幼穗發展而來,並無實際與竹筍相關。然而,在分類上,它們大有差異,玉米屬於全榖根莖類,而玉米筍則歸於蔬菜類;此外,在飲食控制上也需注意它們熱量上的明顯區別。

▲農委會解釋玉米筍和玉米的差異。(圖/取自農委會臉書)
▲農委會解釋玉米筍和玉米的差異。(圖/取自農委會臉書)

玉米不僅口感香甜,飽滿金黃的玉米粒更是十分賞心悅目,吃下肚也頗有飽足感,因此成為世界上的主流糧食,台灣也盛行路邊烤玉米或水煮玉米當作小吃,而玉米筍則因為長相精緻、口感同樣脆嫩,廣泛被用在燒烤、鹽酥雞和火鍋料中,還有著豐富膳食纖維,能幫助排便,兩者皆深受不少台灣人喜愛。不過玉米筍究竟是「玉米」還是「筍」往往也讓民眾分不清,而對此農委會也透過臉書解惑,更提醒兩者熱量「差很大!」。

相信不少人一定吃過玉米筍和玉米,卻對兩者之間的差異不甚了解,日前農委會就透過臉書粉專「行政院農業委員會」為大家解惑,玉米筍其實是以前在種植玉米的時候,為了讓養分更集中,會把多餘的幼穗摘除,這些幼穗就成為我們常吃的玉米筍,但隨著農業技術進步,現在已經有針對玉米筍種植,而改良出適合收穫玉米筍的品種了

玉米筍雖然名字中有個「筍」字,但其實和竹筍並沒有什麼關係,只是因為外觀底部寬大肥厚,頭則呈現尖尖的形狀,樣子像是竹筍而得名,至於在分類上玉米筍在分類上屬於蔬菜類 ,玉米則是屬於全榖根莖類 ,雖然兩者都富含營養素,但1根玉米的熱量大約等於半碗白飯,在飲食控制時要注意攝取量,此外兩者都是全年盛產,一年四季都是產期。

最後,農委會也建議,在選購玉米筍時,可以選擇有帶殼的,這樣能夠存放比較久;選購玉米時則推薦挑選苞葉鮮綠或玉米粒充實飽滿的玉米,值得注意的是挑選時可查看外葉上有無枯黃,並聞聞看有沒有臭酸味,若有臭酸表示玉米受到水傷,已長黴菌。若是壓下時感覺軟軟的,則表示玉米可能授粉不完全、發育較不好,能食用的部分較少。(原文出處

延伸閱讀:

只是水煮,為何那麼貴?網揭健康餐盒的高價之謎

健身女孩注意!想要長肌肉,內行人揭最實惠蛋白質來源

也許你會感興趣
FOLLOW US
本週精選
Scroll to Top