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▲一名網友分享炒高麗菜前「一習慣」,指出照著該方法連鹽都省下來了!但貼文曝光後,反而引來許多婆媽嚇壞直呼「這樣不好!」(示意圖/翻攝Pixabay)
▲一名網友分享炒高麗菜前「一習慣」,指出照著該方法連鹽都省下來了!但貼文曝光後,反而引來許多婆媽嚇壞直呼「這樣不好!」(示意圖/翻攝Pixabay)

別這樣炒高麗菜!老饕狂勸新手:「難看又不健康」

姊妹淘的話:

近日一名網友分享自己利用剛煎過肉的油汁直接下鍋炒高麗菜的方法,聲稱這種方法不僅香氣四溢,還能節省調味料。許多老饕批評使用已有黑焦油渣的油脂來烹飪不僅影響美觀和口感,還擔心產生致癌物質對健康造成危害,強調清新蒸炒是更好的選擇。然而也有部分人表示欣賞這種靈活變通的創新手法。

▲網友不將煎完肉後的鍋子清洗乾淨,反而直接拿來炒高麗菜。(圖/翻攝廚藝公社臉書)
▲網友不將煎完肉後的鍋子清洗乾淨,反而直接拿來炒高麗菜。(圖/翻攝廚藝公社臉書)

高麗菜料理方式多樣,除了能拌蒜、清炒外,還可拿來煮湯或加入火鍋中,成為家中料理常見的蔬菜之一。不過,就有一名網友指出,自己炒高麗菜前有「一習慣」,指出照著該方法連鹽都省下來了!但貼文曝光後,反而引來許多婆媽嚇壞直呼「這樣不好!」

原PO於臉書社團《廚藝公社》上發文,表示自己煎完肉後總是不會將鍋子拿去洗淨,反而直接放入高麗菜開始炒,大讚直呼「連鹽都省下來,而且非常香」。

貼文曝光後,反而引來許多老饕搖頭直言,「煎肉都會有黑渣渣。焦掉的渣渣,炒青菜。我不喜歡。不好看而且不健康青菜還是清炒的好吃」、「這樣不好,煎過蛋的鍋子還可以,其他真的不行」、「可是,菜色看起來有黑點,沒高麗菜油亮的觀感」、「不喜歡這樣,覺得很恐怖…不同味道」、「不喜歡這樣混味,而且看起來就沒啥食慾了」

甚至有網友解釋,「其實這樣是不健康的菜喔!少這樣吃」、「這樣容易有致癌物吧⋯⋯」、「鍋常不洗容易致癌」、「剩餘的肉汁醬汁燒焦了再炒再吃會致癌…」、「鍋底如果太黑,真的不建議這樣炒」;但也有人透露「味道是很現實的,一旦味道不對,整盤倒掉,很多大廚主廚也都會這種料理方式~但大多數都是用『炸油』加持~煎油就很少了~一切靠經驗」。(原文出處

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