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▲鍋貼和煎餃的差異為何?除了形狀外,這2處也大不相同,網友大讚:「長知識!」(示意圖/Pixabay)
▲鍋貼和煎餃的差異為何?除了形狀外,這2處也大不相同,網友大讚:「長知識!」(示意圖/Pixabay)

煎餃、鍋貼不是一樣的嗎?美食網解答:「大不相同!」

姊妹淘的話:

一位網友於PTT發問該如何分辨煎餃和鍋貼,Youtube楊桃美食網說明,可以從以下幾點來區別這兩種美食:煎餃外觀呈現半月形並帶有花邊;而鍋貼通常是三角形封口。其次製作煎餃時需加水覆蓋至1/4高度後以大火加熱轉中火至完全收水;製作鍋貼則需要特製粉水覆蓋至1/3高度來實現其特有的香脆口感。

▲原PO認為煎餃和鍋貼除了形狀並無差異,到底要如何區分二者。(示意圖/pixabay)
▲原PO認為煎餃和鍋貼除了形狀並無差異,到底要如何區分二者。(示意圖/pixabay)

日式煎餃和鍋貼是許多人的最愛,可相似的內容物使大家無法分清兩者的區別,就有網友詢問除了外形稍有不同,這兩道美食究竟有何差別,貼文發出後引來眾人議論,而據Youtube楊桃美食網所述,其實煎餃和鍋貼除了外觀,捏合外皮的方式及如何煎煮都大有不同。

原PO於PTT上發文,認為煎餃和鍋貼的料理方式及內餡都差不多,明顯只有形狀略有差異,所以好奇為何明明是一樣的東西,卻要取兩個不同的名子,故上網詢問「鍋貼和煎餃要怎麼分?」

網友們紛紛回應「外型一看就差很多了好嗎,兄弟」、「長得像水餃的就是煎餃」、「看你怎麼料理的,就水餃吃不完隔餐油煎」、「跟鍋底受熱面積不同,煎餃上面只蒸」、「我想煎餃的誕生,大概就是老人家惜福的智慧,想說沒吃完隔餐水餃的再利用」。

據Youtube楊桃美食網所述,除了明顯的外觀差異,還有以下兩個不同:
一、外皮捏合方式:煎餃需折出半月型花邊;鍋貼則是直接將外皮捏緊,而後將兩端封口壓成三角形。
二、煎法:先撒油,煎餃是用清水覆蓋1/4後,大火煎至水滾轉中火;鍋貼則需調製粉水,覆蓋1/3處煎,成品口感會較煎餃酥脆。(原文出處

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