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▲地瓜富含膳食纖維,是生活中常見的健康食材。(示意圖/翻攝Pexels)
▲地瓜富含膳食纖維,是生活中常見的健康食材。(示意圖/翻攝Pexels)

地瓜怎麼料理最好吃?台灣4大品種,蒸煮烤炸全解密

姊妹淘的話:

深入了解市面上常見的幾種地瓜的特性。從適合蒸、煮、烤或者油炸的台農57號,常被添加到稀飯中增加風味的台農64號、富含胡蘿蔔素的台農66號.還有高纖、花青素豐富且口感有嚼勁的台農73號。這些知識讓你在下次選購時,能根據自己的喜好和需求來挑選健康又美味的品種。

▲烤地瓜是不少老饕愛吃的美食。(示意圖/翻攝自 Pixabay )
▲地瓜是不少老饕愛吃的美食。(示意圖/翻攝自 Pixabay )

口感香甜的地瓜,在台灣是常見的健康食材之一。不過在市面上能夠見到有著不同「肉色」的地瓜,它們究竟差別在哪呢?對此,台北農產也解釋了,不同肉色台灣地瓜之間的差異,並分享各自的「最佳吃法」。

一、黃金地瓜,台農57號

國民地瓜!口感鬆軟香味濃郁,最常見的地瓜品種~

產季:秋季到春季

外觀:表皮棕黃肉色橙黃

吃法:蒸煮烤炸都可以

二、 紅心地瓜,台農64號

香味、口感和甜度都介於台農57號與台農66號兩者間,稀飯裡常見的配角

產季:秋季到春季

外觀:表皮淡棕黃,肉色橙紅

吃法:煮稀飯、蒸飯和蜜地瓜

三、紅心地瓜,台農66號

帶有「胡蘿蔔素」和胡蘿蔔味,口感細軟甜度高!

產季:春季到夏季

外觀:表皮呈淡棕紅,肉色橙紅

吃法:蒸煮、油炸或食品加工

四、紫色地瓜,台農73號

富含「花青素」和膳食纖維,口感有嚼勁!

產季:秋季

外觀:表皮呈淡粉紅,肉色深紫

吃法:蒸地瓜、地瓜球、煎餅

《台北農產》最後也表示,未來看到下次看到不同顏色的地瓜時,自己也能試著來分辨看看!(原文出處

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