小資女日常料理不可少的食材非「蛋」莫屬！其實只要慎選蛋的品種，就可以大大增進料理的美味度，于美人這次也教大家用「機能蛋」做出簡單美味的懶人料理，這些生出機能蛋的母雞都是吃金盞花、喝活菌水長大的，堪稱貴婦等級的尊榮待遇，營養價值當然比一般雞蛋還高，光是葉黃素就多了10～12倍！
于美人用雨來菇和機能蛋，配上家裡剩下的肉骨茶包作調味，幾分鐘就端出美味的雨來菇燉蛋，不需加任何調味料就非常好吃，現場讚聲連連，連小朋友都迫不及待想嚐一口。
而在出產運送過程，農場端也相當講究，確認下單數量後才從雞舍撿蛋，並在48小時內出貨，絕對新鮮，這麼尊貴的雞蛋價格卻很親民，連于美人都直接跟在場工作人員說「幫我留四盒！」
于美人懶人料理使用的「雨來菇」，還有先前介紹過的「香蔥蘇打餅」也都是她真心推薦給姊妹們的好物，尤其是想維持身材的女性，雨來菇富含膳食纖維，營養價值高，當正餐也沒問題，重點是不會發胖！嘴饞的姊妹也不要再吃市售零食，改吃香蔥蘇打餅，油量比一般蔥餅還少，想要苗條身材就從改變食物開始。
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