有研究報告指出，將生機飲食習慣融入平常飲食，平均能在3年內減重10到12公斤，另一項報告則指出，生機飲食者的體脂肪比例比一般飲食者低百分之7到10左右，尤其是百分百生機飲食者的體脂肪降的最低。
美食料理生活家嚴惠如親身實驗，一天其中一餐吃生機飲食，其他餐正常吃，或是一星期固定一餐生機飲食，之後變成兩餐或三餐，慢慢進入裸食的飲食習慣，會發現頭腦比較清醒、專注力增加、睡眠品質也提升不少，生吃蔬菜，除了保留了營養，也保留了水分，比較容易飽，讓她慢慢地瘦了下來。
重點是生完兩個小孩後，體重完全沒有增加，當然還有搭配打球、攀岩及做瑜伽等健身習慣，她認為理想的減重計畫是每星期瘦半公斤，建議每天運動燃燒500大卡，少吃500大卡，這樣持續下去，每個月可以健康瘦2公斤。
食譜
菠菜水梨沙拉
這道菜酸酸甜甜，因為有嫩葉菠菜及又甜又脆的水梨，再加上果乾及核桃，整體的口感及味覺感到相當滿足。有時我會把水梨切成丁，這樣就更受小朋友歡迎。菠菜含大量的胡蘿蔔素、鐵、葉酸及維生素B，可以改善貧血，是我最常用的蔬菜。
材料：
● 菠菜6 杯
● 核桃1 杯
● 蔓越莓1 / 2 杯
● 紅蔥頭1 顆( 切片)
● 水梨1 顆( 切片）
醬料：
● 橄欖油1 / 2 杯
● 烏醋3 大匙
● 蜂蜜3 大匙
● 肉桂粉1 / 4 小匙
● 海鹽1 / 4 小匙
做法
1 先將醬料混合。
2 紅蔥頭、水梨切片。
3 將所有青菜食材料混合，再淋上醬料即可。
白花椰菜飯
利用白花椰菜當作米飯是最近非常流行的主食。口感相當鬆軟，很適合作任何炒飯料理。如果加入咖哩粉，即成咖哩炒飯。
材料：
● 白花椰菜1 顆（將根部切掉，只留白椰花，切塊）
● 紅蔥頭半顆（切丁）
● 大蒜2 瓣（切碎）
● 檸檬皮1 顆
● 薑泥2 小匙
● 香菜1 / 4 杯（切碎）
● 紅甜椒1 / 2 顆（切丁）
● 芹菜1 / 2 根（切丁）
● 醬油2 ~ 3 大匙
● 青蔥2 根（切碎）
● 麻油 1 大匙
做 法
1 將白花椰菜放進食物調理機打碎，不要過度攪拌，要不然會成泥狀。
2 將剩餘的食材混合，冰箱冷藏1 天。
