他更解釋道：「牛肉中有一種含鐵色素，跟空氣接觸後會產生氧化作用，所以隨著時間的推移，牛肉才會變成鮮紅色，因此如果是黑紅色的牛肉，那就是剛剛切開的，非常新鮮」，而這個小知識也可以應用到民眾常去的吃到飽肉店檢驗，如果在燒肉店發現店家端出來的牛肉有一部分是黑紅色，這不是變質，而是牛肉切開後沒有接觸過空氣。
網友們看完後紛紛表示「長知識了」、「我一直以來都不知道耶」、「難怪我家這間牛肉湯店的牛肉是黑紅色的，原來如此」、「氧化正常的，太漂亮反而有化學添加物」、「以後吃牛肉有得仔細看了」。（編輯：王柏文）
更多精彩報導，詳見《 NOWnews今日新聞 》網站
※ 本文由《 NOWnews今日新聞 》授權報導，未經同意禁止轉載。
