減醣飲食要注意的就是「醣類攝取量」，工藤孝文在出版的書中分享，可以多吃肉類、魚類、豆製品、乳製品、葉菜類及蕈菇類等含醣量較少的食物，少吃米飯、麵包和水果，澱粉也就是根莖類，如蓮藕、牛蒡、馬鈴薯，這些食物的含醣量稍多一些，所以不能吃太多。
還要小心隱藏在調味料和麵衣中的醣類，比如漢堡排、炸豬排、玉米濃湯和天婦羅，大多都會使用到含醣量高的太白粉，要多加留意。另外他建議要善用「增量食物」增加飽足感，多吃富含食物纖維不含醣類的蒟蒻、豆渣以及蕈菇類，可增加排便量、預防便祕，還有助於增加飽足感，他進一步提到，如果有便秘困擾的話，非常建議早餐改喝減醣湯，有助刺激腸道、促進排便。
其實最重要的是，湯料理可以一次做好幾份，想吃的時候馬上就能吃，很多食材又富含具排水作用的鉀，可緩解長時間坐在椅子上，一到晚上雙腳水腫、腿粗一圈的上班族！以下分享工藤孝文的減醣湯食譜，每一道含醣量都在20公克以下，而減少醣類之後，要吃到足夠的每日蛋白質攝取量，可以適量吃肉類、魚類、大豆及蛋等食物。如果連蛋白質都減量攝取，會導致營養不足，最好每一餐都要有含蛋白質的食材。
日式炸雞咖哩蔬菜湯
含醣量（1人份）
熱量186kcal 14.0g
材料（2人份）
日式炸雞 6 個
免切洗蔬菜 120g
A
雞高湯粉 1 小匙
醬油 2 小匙
咖哩粉 1 小匙
水 300ml
作法
1 將日式炸雞以600W微波爐加熱2 分鐘後取出備用。*
2 將免切洗蔬菜和A 倒入鍋中，以中火加熱，沸騰後再加入1，再煮3 分鐘
3 將2 盛盤後，即可享用。
* 微波加熱時，請將食材裝在微波用的耐熱容器中
