週二至週日的共同原則，就是每餐的分量最多二個拳頭大，因為胃部原始的大小，就是2個拳頭左右，是最適合消化的分量，放慢速度並且細嚼慢嚥吃東西，一定會有飽足感（注意是咀嚼後的食物體積，能幫助胃部回復到正常大小）。且每天要喝1500至2000cc的水，屬於容易水腫的人，喝完水後請確實去健走或沐浴，才能幫助水分排出。
將週一設定為不食日，是因為週末和親朋好友共度時會吃些愛吃的食物，因此在一週的開始，藉由斷食讓身體歸零，這樣的流程適合大多數人的生活模式。但是工作需要開車或是高空作業的人，建議最好將斷食日設定在休假的那日。
不過關口賢建議，盡可能在每週的同一天斷食，才能讓身體習慣一週的節奏。如果是晚班的人，三餐的規律性以及飲食內容，能和白天活動的人一致的話，會更容易感受到週一斷食的效果。
整理自／幸福文化《週一斷食完全實踐版》
