姊妹淘的話：
苦瓜排骨湯是溫暖身心的理想選擇。然而許多人在烹調時面臨著如何去除苦味的挑戰。有位國外生活的網友分享了自己用電鍋煮出來口感過於苦澀的苦瓜湯困境。老饕建議選擇白色品種、去除內囊且重複汆燙可以大幅降低其自然苦味。此外，加入如蔭瓜、辣椒或小魚乾等食材能進一步豐富風味。
苦瓜清熱解毒，是許多媽媽煮湯的健康首選，就有名網友說明自己在國外買綠苦瓜煮湯後，味道苦澀不堪，詢問是否有去除苦味的良方，就有老饕分享自己的經驗，說明苦瓜煮湯必須選擇白苦瓜，去除裡面的內囊後反覆汆燙，這樣方法煮出來的苦瓜湯一定甘甜許多。
原PO於臉書社團《家常菜》中發文，說明國外近期天氣漸冷，於是自己用電鍋煮了碗苦瓜排骨湯暖身，但綠苦瓜煮出來的湯相當苦澀，故詢問眾網友是否有去苦良方「請問要怎麼煮才能去掉苦味？」
網友首先說明煮苦瓜湯必選白苦瓜，「買白苦瓜」、「綠苦爪不能煮湯，那是另外品種，可炒鹹蛋。煮湯是用白色的」。若要進一步去除苦味，則要先把苦瓜內囊（白膜）刮掉，加鹽浸泡後多次汆燙，即能減少大部分的苦味「加鹽浸泡醃漬，也可以在涼拌、烹調之前，用鹽水先醃漬半小時，可去掉些微苦味」、「汆燙冰鎮，先汆燙可降低苦味，燙苦瓜的時間不要太長，約2分鐘即可」、「白膜刮乾淨，切塊燙水，還會苦繼續上一步」。
要讓湯頭更加升級的話，則可加入以下配料「加蔭瓜=甘苦味」、「加根剝皮辣椒吧」、「加點小魚乾味道會差很多」、「不要煮清湯，加點蔭鳳梨帶點甘帶點苦帶點酸甜的味道，就不會只有苦味」。（原文出處）
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