日本米其林星級餐廳「分とく山」總料理長野崎洋光就透過自己發明的「小黃瓜瘦身食譜」，成功瘦了下來，他表示：「剛開始減肥時，我一天可以吃下將近10根小黃瓜，現在也是常吃，並且會將4根小黃瓜打成小黃瓜汁飲用，至今都沒復胖」。原本體重68公斤，進行小黃瓜減肥法兩個月後減至57公斤，體重減輕之後，身體檢康指數也恢復到正常範圍了呢！
他認為三餐可以正常吃，但是要避開含有大量油脂及脂肪的食物。正餐先從吃小黃瓜開始，吃飯前或餓肚子的時候，先吃小黃瓜，第二步驟再慢慢攝取其他生菜或燙青菜，接著再喝加入滿滿配料的味增湯（香菇、胡蘿蔔、金針菇、豆腐等等）暖暖身子，第四步驟主菜就選不會發胖的低熱量、高蛋白質食材（白肉、海鮮），最後才是吃澱粉。
