每人每天至少要喝到「體重（kg）× 30」cc的水量，一顆檸檬僅有16大卡，可用 1000mL 的水稀釋成檸檬水，裡頭含有豐富鈣、磷、鐵、鎂、鉀及維生素B1、B2、C等多種營養成分，能養顏美容、擊退黑色素，達到亮白效果，還可以加強免疫系統，也是最佳鹼性食物，有些人會藉由檸檬調整酸性體質。
檸檬水還能幫助腸胃蠕動促進排便，刺激新陳代謝，同時也有消水腫的作用，原因在於檸檬為高鉀的食物，能排除體內過多的鈉含量，另外，還有助於「抗氧化」，減少身體因為「自由基」增多而產生病變。而且還有研究指出，運動時體內維生素C較多的人，比起維生素攝入不足的人，可多燃燒30％的脂肪。
但許多人榨完檸檬汁後通常都會把檸檬皮丟掉，營養師趙函穎提醒，泡檸檬水時一定要放檸檬皮，喝起來苦苦的味道就是來自檸檬精油，而檸檬精油裡頭的類黃酮、多酚及植化物等成分，才是抗氧化、消水腫的主要成分。
