除此之外，韭菜花屬於低熱量食物，也富含膳食纖維，不僅纖維粗，可以阻止脂肪的吸收，促進脂肪代謝，減少過多的脂肪堆積，還能促進腸胃蠕動、排宿便的效用，「通便能力比芹菜要好」，是個既健康又營養的天然食材。
至於該怎麼挑，《小楊聊美食》分享韭菜花若花朵部分開花了應將其摘除，選擇較嫩一些的更好，不要太粗，顏色也不要挑到發白的。另外，在炒韭菜花時，也不要炒得太久，不然會失去翠綠的顏色，吃起來也沒有鮮脆口感。《小楊聊美食》也分享韭菜花能和杏鮑菇一起熱炒，加上蔥薑、食用油、鹽和適量蠔油，但也要切記油鹽別放太多，便能得到一盤健康又能幫助消化的美味料理。（編輯：郭佩蓉）
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