落合博子提到，膠原蛋白和肉類或魚類一樣，其實都是「蛋白質」，因此在體內會經由消化酵素分解成胺基酸的狀態，再被人體吸收。經人體吸收後的胺基酸，會在體內變成合成蛋白質的原料，但不一定會變成膠原蛋白，所以一般來說只要能夠均衡飲食，就不會缺少生成膠原蛋白的原料。
不過最重要的是，雖然膠原蛋白確實會在我們體內產生，但對於膠原蛋白生成最有助益的，其實是維生素C，想要製造出膠原蛋白，萬萬不可缺少維生素C，也就是說，如果想要增加膠原蛋白，與其吃膠原蛋白，倒不如攝取維生素C，這樣才更有效果。
但是，也不是大量攝取愈多就愈好，依據日本厚生勞動省2015年發表的「日本人飲食攝取標準」 中的資料顯示，一般成人的維生素C每日建議攝取量為100毫克。若超過100毫克便會自然排出體外，吸收率也將下降至一半以下。攝取量超出飽和時，超出吸收範圍的維生素C將會從尿液排出，因此攝取過多其實一點意義也沒有。
