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▲舌尖上的日本旅行!A5和牛、壺漬牛小排 承襲日本燒肉職人的質感炙燒料理。(圖/妮可魯的飛行日記)

台中西區|舌尖上的日本旅行!A5和牛、壺漬牛小排 承襲日本燒肉職人的質感炙燒料理

至於日本燒肉必備的牛舌,Roy特地請仙台牛舌名店的燒肉師傅傳授,整條牛舌要發酵催化好幾天,讓牛舌類似熟成的效果,厚切的鹽燒滋味是老饕們的最愛,加點蔥鹽,讓人想起在仙台車站前的商店街嚐到的仙台牛舌,就是這個味!

▲店內必點的仙台鹽燒牛舌,是日本師傅傳授的經典美味。(圖/妮可魯的飛行日記)
▲旭亭的燒肉全奢侈的選用A5等級的和牛,菲力、沙朗、肩胛牛小排等各部位有不同的風味。(圖/妮可魯的飛行日記)
▲台灣黑豬的品質有口皆碑,選自究好豬的豬五花部位,簡單燒烤一番便彈脆可口。(圖/妮可魯的飛行日記)
▲旭亭自家製的味噌醃豬大腸,烤過非常夠味。(圖/妮可魯的飛行日記)
▲就算是瘦肉間也滿布細緻如蛛網般的油花,炙燒後像是棉花糖般在口中融化。(圖/妮可魯的飛行日記)
▲伊比利豬肋條將外層烤得焦香,封住鮮美肉汁,濃郁的肉香與口感格外下酒。(圖/妮可魯的飛行日記)
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