圓圓是個超重10公斤的小胖妹，曾經減重成功，但又復胖了幾公斤，她迫切希望這次能減重成功，不復胖。以下是專業營養師和圓圓的對話：
＊愛吃宵夜如何不復胖
圓圓：愛吃宵夜怎麼辦？尤其是服務業會輪晚班的朋友，沒辦法呀。
營養師：就很簡單，把三餐時間全部往後倒退一餐！等於自己的宵夜變成晚餐！然後吃完別太快就呼呼大睡，每天起床後就吃一般人所謂的中餐，這樣一整天總熱量不過量時，吃宵夜也不太會胖。
圓圓：我懂！也就是仍記得一句俗話：第一餐吃得像國王、第二餐像王子、第三餐像乞丐。
營養師：我都這樣跟病患解釋：如果你有算好三餐總熱量沒超過標準，在此前提下，宵夜不會胖；但如果一天總熱量超過了，而且是在第三餐，也就是宵夜那餐，結果應就會比一般人早午晚餐定時吃的更嚇人喔！
圓圓：所以我上網看到有資訊說，哪些食物當宵夜不會胖，不算正確囉？
營養師：沒錯！關鍵還是在卡路里！
圓圓：那如果是已經吃了三餐的人，又嘴饞會因壓力大想吃東西呢？
營養師：請選盛香珍零卡果凍當宵夜！一周2天這樣改變原本7天宵夜都是吃一碗乾麵配加醬燙青菜和豆干小菜的，這樣一周少約500大卡，如果再加上另外2天宵夜吃排骨酥湯的排骨，不配麵條，再加盤不加醬的燙青菜，我又少約400大卡，加總我一個月少半公斤！
圓圓：天啊，我眼花了！我數學不好噎！
營養師：沒錯，只是簡單加減法，沒到開更號次方呀，簡單的哩！簡單講：宵夜的選擇如下：
想吃飽請選低油高纖的，如：
A. 三角飯糰1個+豆漿或低脂牛奶或無糖優酪乳250C.C.
B. 爭鮮迴轉壽司4盤(如：2-3盤生魚片+1盤握壽司+1盤花椰菜)
＊ 胃酸分泌多，不舒服而吃，如何不復胖
營養師：另外，我諮詢發現很多男士會是這樣，因為胃不舒服半夜跑起床吃。
圓圓：我也有女生朋友也會降！為什麼呢？怎麼辦呢？
營養師：如果是半夜發生代表是習慣吃宵夜，三餐不定時，於是減肥時因少吃宵夜，但胃已習慣在那時間點分泌胃酸，也就是身體有時候很聰明有時候也有點笨！這時很簡單，就爬起來吃一顆超商的茶葉蛋，如果還是餓，就加個芭樂或不加醬料的燙青菜；還有就是過去吃東西「吞太快」+「沒咬爛」，沒讓牙齒完成它該有的責任，就咕嚕吞下去，這樣會讓胃需要花更大力氣分泌更多胃酸腐蝕這些大塊大塊的食物，才能消化。
圓圓：幹嘛講成「腐蝕」啦～
營養師：有時總是得用「恐怖訴求」，男性友人才聽得進去呀，哎，我可是刀子口豆腐心，用心良苦！而且胃酸本來就像「通樂」、「鹽酸」呀，PH值<3噎！
圓圓：那那那怎麼辦呢？教我。
營養師：急性發作期就像我剛說的給胃一顆蛋，或是喝個100-200C.C.沒加糖的醋，我建議是要找美國或德國進口的蘋果醋去稀釋，不用怕啦，不會太酸的！
圓圓：為什麼呢？
營養師：因為胃是消化蛋白質的！而酸在中醫理論可收斂，只是醋因日本與台灣發酵的醋都會加糖，糖會生水，又讓胃酸分泌啦，希望有一天台灣也可出不加糖的醋。
圓圓：好的，那平常保養方式呢？
營養師：就是吃慢慢啦，一餐吃個30分鐘，一口咬個30下，拜託，總之，如果沒有茶葉蛋或白煮蛋，那就至少記得別選隨手拿別人結婚送的高油高糖的西式、中式喜餅，吃點豆干也是OK的！也就是：如果今天儲值量的蛋白質已經到頂了，偶而多一份蛋白質，如：1顆蛋或2片豆干都還是可以的，但不要持續1個月每天都吃多2份蛋白質喔。如果胃還是不舒服，平常保養：水果一天份量可選木瓜半個，並請在飯前喝水，不要吃很飽又喝水，很多胃裡食物會膨脹又使胃趕快分泌胃酸，想要趕快消化；另外，少碰咖啡或茶等刺激性飲料吧。
圓圓：是呀，我有些朋友都說自己不是故意要吃東西，就是因為胃不舒服不得已才吃。所以現在終於找到解套方法啦，她(他)們一定很開心。
本文出自《減重門診教你簡單瘦，不復胖──專業營養師的8個減重祕訣大公開》
橄欖出版公司 出版
