椰奶開罐後有個特性，在低溫會漸漸凝固，此時我們就可以利用這個特性，不用蛋黃也可以做出仿卡士達的口感。比較麻煩的是，椰子味很重，因此食材的組合必須圍繞在椰子上，地瓜和南瓜就是不錯的選擇。卡士達也可以放到杯子蛋糕上，或是夾在餅乾中間吃！當然…也可以直接吃～
所需食材：
椰奶1 1/2杯
煮熟地瓜泥〈南瓜亦可〉1 1/2杯
肉桂粉 2茶匙
鹽 1/2 茶匙
香草精 2茶匙
將所有食材用小火煮3~5分鐘，需不斷攪拌避免燒焦。
關火盛出至容器中，放入冰箱冷卻至凝固就可以使(食)用了。
Enjoy！
