文/奧斯汀
小時候常常在書店翻著那些精美的旅行書，期許著自己哪一天也要從旅行中去認識這個世界。旅行中有時步調緊湊、有時步伐緩慢，當自己去體驗世界某一刻的過程後，其實我們都已經在累積人生，一段時間後你會發現自己的成長。
這次泰國曼谷行我跟瞇瞇眼來到泰國有名的藍象學校學做泰菜，以前總覺得放假旅行就是要買的痛快、花錢不手軟，亂買、亂逛、亂吃就是每次出國旅行的最大宗旨，但後來發現，來點不一樣的行程其實發現旅行變得更不同了！
我跟瞇瞇眼都不怎麼會做菜，所以我們兩人完全就是報著好玩的心態到藍象學校， 藍象學校不只是泰國曼谷有名的餐廳之外，更有提供外國人親手學做泰菜的體驗課程，初級班課程一天總共有兩個時段可以選擇，早上9::00~13:00與下 午 13:30~16:30，早上的課程會帶學生去逛泰國的傳統市場，下午則是多教一道甜點。瞇瞇眼與我選了早上去市場的那堂課。個人很推薦交往多年的情侶一 同去參加，可以增加旅行的情趣，也可跟好友一起來學做菜，在瘋狂血拼中多一趟不同的行程也還不賴。
建議伴侶與朋友中還是要有個英文不錯的人可以兼作翻譯，畢竟上課的教材與老師都是用英文授課，但如果英文沒有很好也沒關係，不就是做個菜可以多難，Try it囉！
Blue Elephant: http://www.blueelephant.com/index.html
價格：我跟瞇瞇眼去時有打七折，打折後約2800 泰銖/每人（包含所有食材與教材）
藍象學校坐曼谷的捷運就可以到了，所以不用擔心交通的問題，而且學校就在捷運站的旁邊，一下車就可立即看到！
一到接待區就會有人奉上迎賓茶，在炎炎夏日的曼谷，這杯茶顯得相當的清爽解渴。
然後助教就會給大家一人兩張已經付費好的捷運卡，準備出發到泰國的傳統市場。
去泰國的傳統市場中，助教會一一介紹泰菜中幾樣重要特色的食材，第一站來到的是水果攤，助教教大家認識山竹等水果，以及哪些水果可用來當做食材喔！
第一站試吃時間：用魚漿做的食物搭配某種水果一起吃，吃起來很像基隆廟口的天婦羅，QQ的很有嚼勁。
第二站 肉攤、海鮮攤，基本上跟台灣的傳統市場沒什麼不同～但是助教有教如何辨別泰國蝦的新鮮度！個人因為沒學過做菜，所以我覺得挺有用～
第三攤 蔬菜攤：這攤蠻難懂的，因為有些蔬菜的英文不太了解，但助教手上拿的應該是泰菜有名的食材-南薑。
第四攤 五榖雜糧攤：各式不同用途的辣椒（大、中、小的size可選擇！），最近認識位泰國的女同學，她說泰國人的口味變得越來越不辣，很多泰國人變得不喜歡吃 辣。所以泰菜的風味也是不斷地再變，泰菜不再是只有辣與酸，近幾年已經把甜的風味加入到傳統的泰菜，讓泰菜的口感變得溫和許多。
其他同學有些是情侶、有些是兩個好友一起來學做菜！
壓椰奶的機器，椰肉一壓就變椰奶。
第五攤 泰奶攤：據助教說，這攤的泰奶算是非常道地的泰奶，當地人也都很愛喝。
泰奶試喝時間：因為泰奶加的是煉乳，對台灣人來說就是甜。
在泰奶攤的旁邊是雞蛋攤，助教介紹了華人有名的皮蛋，外國人紛紛嚇壞，因為皮蛋的英文叫做千年蛋(thousand-year egg），試吃時間：沒人敢吃。哈～
介紹完市場行，馬上就要做菜囉！漂亮寬廣的教菜間～上課總共會有一個主廚負責講解，外加一個助教幫忙準備食材，料理台上很貼心的裝上了一大面鏡子，讓學員不用站著上課，直接可從鏡子的反射看到主廚手部的動作。
每個人上課都會有完整的筆記、食譜以及全新的藍象圍裙。
右邊的就是今日主廚，光看他的臉就覺得他做菜很好吃，左邊是帥氣的牙套小助教。
第一道泰菜：蝦肉錦囊（這是我自己取得名稱，請原諒我，正確的泰菜名稱我忘了～）
用類似餛飩皮當外皮，內餡包含蒜頭、碎蝦肉等，然後用像是韭菜的蔬菜當繩子，把餛飩綁成像是錦囊就炸成金黃色後就大功告成～外加主廚特調的酸甜醬。
外皮炸的酥脆，口感相當的扎實，因為料用的很實在，所以很有飽足感。
每個學生都有自己的料理台，而且助教會幫大家準備好一樣的食材，照著步驟做就好了，忘記步驟也沒關係，因為助教隨時在旁邊，比手畫腳一下就知道下一步要幹嘛～
第一道菜我們只要把內餡調好、包成錦囊狀，助教就會幫忙炸成金黃色。
第二道 酸甜煙燻鮭魚：鮭魚裹上藍象學校特式的煙燻醬包著香蕉葉下去烤，加上酸甜醬就是酸甜煙燻鮭魚。
第二道學員只需要將鮭魚包好，在把醬調好就完成了！助教會幫忙烤鮭魚，貼心+2。
第三道 酸辣雞湯，泰國最有名的就是酸辣冬蔭湯，但其實酸辣雞湯也是知名的泰菜，看似平淡的湯，但卻辣的很回味喔！
湯裡加了濃郁的雞湯與南薑，上面的辣油可因個人口味添加。
第四道 紅咖哩炒雞肉，這道屬於重口味非常下飯，紅咖哩不僅鹹中帶甜還很開胃。
這道菜全程就是要自己炒囉！我自己炒的雞肉有點老，但還是不錯吃！炒紅咖哩時非常嗆，每個學員都被嗆的一直咳嗽。
四道菜做完後，學員可以選擇內用或外帶，助教都會很貼心的把你親手做的菜標上號碼，這樣就不會吃到別人家的菜了～
做完菜就是在藍象學校的餐廳裡用餐，這一頓是我跟瞇瞇眼公認此次泰國行兩人吃過最好吃的菜，雖然我們兩人都是料理白痴卻做出看似非常像樣的料理，除了好吃外加亂有成就感。
藍象餐廳的飯共有兩種可以選擇，右邊的飯吃來像是台灣的糙米，不過泰國米與台灣米最大的不同，個人認為比較沒有台灣的有黏性，吃來較乾！
飯後的甜點-冰淇淋（好像是椰子與芒果的口味！），因為前面的四道菜都是重口味，所以這道甜點非常的清爽解膩。
除了烹飪班、餐廳之外，藍象學校也有販售自己的醬料與調理包，非常方便！
藍象的椅子，個人覺得很有特色！
最後每個人上完課後都會領到一張證書與一盒紀念品。
紀念品裡面有藍象的其他食譜、巴西里葉、沙拉醬、以及現成紅咖哩料理包。我媽用新鮮切丁的小黃瓜與紅蘿蔔加上整瓶的藍象沙拉醬，她說酸酸甜甜的很好吃。
如果你也很喜歡泰菜，不如就在下一次造訪曼谷時去趟藍象學校吧！
註:謝謝Yennie 的指正，Basil是羅勒葉而非巴西里，果然我真的不是當廚師的料以及我是個不認真聽學的學生～謝謝～
