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魚骨頭呈現暗綠色,還能食用嗎?(示意圖/來源:pixabay)
魚骨頭呈現暗綠色,還能食用嗎?(示意圖/來源:pixabay)

吃魚居然看到「綠骨頭」?網友上網求救順便「長知識」

姊妹淘的話:

一名網友在享用尖梭魚時,意外發現其骨頭呈現出不尋常的暗綠色,有過來人解惑,指出某些特定科別的魚類會釋放膽綠素至其身體組織中,讓它們的骨頭展露出特有的青綠色。除了尖梭魚之外,秋刀魚、水針、三葉唇魚等也有同樣特性.並非污染或品質問題,而是海洋生物自然與眾不同之處。

▲有網友煎魚吃,但意外發現魚身上的骨頭呈現暗綠色的,不禁憂心是否還能食用?(圖/翻攝《爆系知識家》)
▲有網友煎魚吃,但意外發現魚身上的骨頭呈現暗綠色的,不禁憂心是否還能食用?(圖/翻攝《爆系知識家》)

魚肉的口感鮮甜深獲不少老饕喜愛。不過就日前有網友煎魚來吃,但是吃到一半才發現魚身上的骨頭呈現暗綠色的,不禁憂心是否還能食用?畫面曝光後,立刻有過來人給出正解:「可以放心吃」。

一名網友在臉書《爆系知識家》上貼出照片並提問「有人知道為什麼這種魚煮起來骨頭是綠色的?請問這可以吃嗎?」隨後他也補充自己吃的是「尖梭魚」。

▲有內行人解釋,「鶴鱵科魚類,魚體會自然釋放出膽綠色,因此具有綠色骨頭是該科魚類的主要特徵之一」。(圖/翻攝《爆系知識家》)
▲有內行人解釋,「鶴鱵科魚類,魚體會自然釋放出膽綠色,因此具有綠色骨頭是該科魚類的主要特徵之一」。(圖/翻攝《爆系知識家》)

問題曝光後,立刻有不少內行人跳出給予解答「鶴鱵科魚類,魚體會自然釋放出膽綠色,因此具有綠色骨頭是該科魚類的主要特徵之一」、「魚骨因釋放膽綠素,骨頭才呈現青綠色,這是正常現象並非污染,這在鸚鵡魚上也有類似狀況」、「正常的,除了尖梭魚,秋刀魚、水針、三葉唇魚也都會有」。(原文出處

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