雞骨高湯食譜
材料
-雞骨或全雞 至少1.4 公斤， 生的或熟的都可
-雞腿或雞翅等 至少900 克
-雞腳 6 ～ 8 隻，可加可不加，這可讓湯含有豐富的膠原蛋白
-蘋果醋 ¼ 杯
-胡蘿蔔 2 ～ 4 根，切大塊
燃脂香料 * 可增加燃脂效果
-嫩薑 2 ～ 3 公分，切片
-新鮮巴西利或胡荽葉 1 把
-薑黃粉 每3.8 公升需1 茶匙
依烹煮方式不同，步驟如下：
把所有食材放進鍋中。可依口味加入喜愛的蔬菜、適量醋、鹽或黑胡椒調味，水量要淹過食材2 ～ 3 公分。
1.使用湯鍋：以中火煮滾後轉小火。蓋上蓋子燜煮4 ～ 8 小時。不時加水，保持水能淹過骨頭的狀態。
2.使用慢煮鍋：以小火慢煮，蓋上蓋子燜煮8 小時。不時加水，保持水能淹過骨頭的狀態。
3.使用壓力鍋或快煮鍋：依使用說明加到全壓後改小火，維持全壓，煮2 小時後，等壓力自然釋放即可。
高湯煮好後過篩，骨頭和蔬菜丟掉，只留湯汁和肉（可將骨頭冷藏或冷凍，再燉1 次）。高湯放涼後加蓋冷藏，冷藏過後應該會結凍。冷藏可保存5 天，冷凍可保存3 個月以上。
本文摘自：出色文化／《10天腰瘦5.5吋！神奇骨頭湯減肥法：美國減重名醫的88道低醣燃脂食譜》
