而裡面優良的植物性蛋白質,能有效被人體吸收,吃了容易產生飽足感,避免血糖上升太快,其中皂素能夠降低血管中的膽固醇及三酸甘油脂,抑制脂肪吸收,減少心血管疾病,但烹調方式要避開使用油炸、油煎方式,乳癌或痛風患者則要注意用量。
豆腐又分許多種類,減肥以富含水分的嫩豆腐或是營養的雞蛋豆腐最為合適,傳統的百頁豆腐在製作過程中會加入較多沙拉油、砂糖與鹽,熱量、脂肪含量是一般豆腐的好幾倍,看似健康其實滿滿都是高鈉高脂地雷。
而裡面優良的植物性蛋白質,能有效被人體吸收,吃了容易產生飽足感,避免血糖上升太快,其中皂素能夠降低血管中的膽固醇及三酸甘油脂,抑制脂肪吸收,減少心血管疾病,但烹調方式要避開使用油炸、油煎方式,乳癌或痛風患者則要注意用量。
豆腐又分許多種類,減肥以富含水分的嫩豆腐或是營養的雞蛋豆腐最為合適,傳統的百頁豆腐在製作過程中會加入較多沙拉油、砂糖與鹽,熱量、脂肪含量是一般豆腐的好幾倍,看似健康其實滿滿都是高鈉高脂地雷。