輔仁大學營養科學教授劉沁瑜在超級數字力回娘家活動中，以「運用科技跨界創新 營養學 x AI 生成技術」為題，分享自求學路、升等教授、出書、為社會開始貢獻更多營養衛教知識，一路走來的心得收穫。
劉沁瑜首先分享 2022 年去了東京一趟，觀察運動員的英雄之路分為四階段「基礎、人才、菁英、榜樣」(FTEM)，也觀察奧運運動員的飲食及每日課表，真的就是規律及各種基礎的累積。她開始問自己：「我在人生哪個階段？屬於我行業的 FTEM 是什麼？」
「大學教授就是一路爽包順遂的吧？不知人間疾苦吧？」劉沁瑜自嘲式的說著社會對教授這職位可能的臆測，也回憶起自己跌倒失利的過去。「我是眷村的小孩，對我們來說，讀好書就是光耀門楣。但我大學沒考好，爸爸當時對我失望透頂。對當時的我來說，考上大學就是我的唯一。考不上醫學系，發現自己什麼都不是。」
看著安平的海，劉沁瑜才明白，不是念了大學，人生就破關了。後來她轉念讓自己埋首營養領域，接著唸了營養學研究所，拿到營養師執照、沒畢業就找到工作，人生開始順遂。
2017 年劉沁瑜自覺，在有了專業知識後，下一階段該是什麼？她在筆記本寫下：「專家/教授/出書/社會影響力」。2020年順利出書「吃出影響力」，開始得各種獎、協助企業在媒體進行正確營養衛教溝通。
不因現階段成就而滿足，和合作夥伴開發「沁瑜AI營養教授」並串接 Line 好友帳號，可發展客製化的營養學相關問答，進行科技和營養學結合的跨界創新，將 AI 技術結合營養學並用不同語言發表，預計將為營養學知識推廣帶來普及的全新樣貌。
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