論文中也解釋，因為人體是37°C恆溫，為了維持溫度，喝下冰水後，人體會將熱能傳給冰水升溫，在這個產熱的過程中，就會使新陳代謝提升，直到冰水的溫度與中樞體溫差不多，一小時後代謝也將慢慢回到平穩的狀態。邱醫師也說，「如果喝溫熱水才能提升新陳代謝，根本是把人類當冷血動物，因為人類可以自行調解體溫」。
另外，2011年《國際肥胖醫學》期刊，也針對小孩喝冰水進行研究，發現喝下4°C、每公斤體重10ml的冰水，新陳代謝同樣會提升25%，並且持續超過40分鐘。輪文中甚至也提到，如果不想限制孩子的飲食，就讓他喝冰水，每天喝下500cc的4°C冰水，並且持續一年，有機會減少1.2公斤體重。
接著用生理學現象來看，邱醫師指出，所謂1大卡，就是讓1000c.c.的水上升1°C的熱量，假設今天喝5°C共1000cc的冰水，若要恢復到37°C恆溫，人體就要消耗32大卡，這樣一個月共消耗960大卡，如此計算下來，每天喝並持續一年，可以減下1.56公斤的體重。
