妮姐幾乎不會點紐約克牛排，總覺得太乾太韌，根本吃不完，但克拉克主廚的紐約克沒有烤過卻外表焦脆，經過他獨創的熟成處理後，肉質柔嫩甜美多汁卻沒有血水滲出，不愧是牛排的達人，立刻奪得妮姐在台北最愛的牛排第一名，下次想來嚐嚐他的帶骨肋眼牛排，聽米兒說那又是一絕呀！
搭配紐約克牛排的配菜也很台味，竟是用九層塔與迷迭香提香，和菇類拌炒成三杯菇口味。
搭配牛排沾食的則有辣根醬、芥末子和海鹽。
我們還加點了一道620g的加拿大龍蝦（1780元），老實說我對波士頓龍蝦沒太多好感，螯肉的部分更是嫌它太乾，常捨棄不吃。克拉克主廚秉持著研究精神，找出處理波士頓龍蝦的最佳方法，他將龍蝦身體剁開，分成不同部位各自調理，螯的部分先煮2分鐘，蝦頭拿去烤4、5分鐘，因身體最容易熟，最後再連同其他部位一同進烤箱烤，這樣的龍蝦整隻都柔嫩多汁，還有濃郁的蝦膏，抹在附餐的手工歐式麵包上超好吃的。
