深度認識咖啡文化，傳承台灣咖啡職人精神，「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」為 cama café 全新打造的品牌旗艦店。另設置強調「咖啡五感沉浸式體驗」的烘豆體驗專區，推出專業咖啡體驗課程，帶領你了解從一顆生豆，到一杯咖啡的烘豆過程。
體驗包含
- 共可帶回 9 – 10 包濾掛咖啡及約 160g 咖啡豆
- 精品咖啡品飲學習
- 認識瑕疵豆、體驗手工挑豆
- 烘焙自己喜好的咖啡專屬風味
- 每位學員可完整單獨操作一台單人烘豆機
- 師資均擁有 SCA Barista 義式咖啡師認證
- 小班制體驗，8 人滿班
今天的課程重點，從品酩一杯好咖啡開始！
中深焙 哥倫比亞豆子—產區：安地斯山脈（水洗處理法）
深焙帶有巧克力味道，苦韻回甘。（巧克力堅果、焦糖甜感的特性）
味覺是主觀的，因人而異，濃郁帶著點煙燻焦炭的味道，土味、煙感。
中焙-馬拉威 頂級藝伎
有蜜處理，甜度會比較高，
中焙豆子喝起來帶著點花香、喝起來比較溫潤，帶著點酸。
淺焙 瓜地馬拉
淺焙（日曬）芒果或鳳梨發酵的甜感，或有點波羅蜜的味道。
日曬是最簡單的，但外表比較沒有那麼漂亮。
酸值會比較明顯，烘的越深越厚重、烘的越淺越輕。
這一部份很有趣，講師請大家挑出辨別「瑕疵豆」
原來我們平常喝的咖啡這麼費工，得要由手工挑出這麼多瑕疵豆，難怪有些精品咖啡的價格居高不下，真心挺費工的啊～～
接下來，要進入實際操作烘豆機的階段，講師很細心的講解烘豆的一些理論和技巧，相當精闢！
在烘豆之前，講師會先拿出樣本給大家參考，何謂咖啡烘焙的深淺程度，從顏色來看最明顯。
接著請學員先選擇喜歡的配方、再選擇喜歡的焙度。
例如果香風味建議可以烘到中烘焙。
