油脂特別多，柔韌度很棒，帶著Q彈的口感，這個部位的評價比較極端，牛味會比較厚重一些，就看客官能不能接受了，包子爸是覺得超棒的啦！
外橫膈膜（澳洲和牛）
非常受日本人歡迎的內臟燒肉部位就是橫隔膜，跟一般烹調牛排的邏輯不太一樣，7-8分熟是它最軟嫩的時候，五分熟反而比較帶嚼勁。
野菜綜合
吃到一半，來些烤蔬菜調整味蕾，野菜上面淋的是味增醬。
然後這些野菜都已經處理過，先川燙過然後再冰鎮，保留甜度，口感也更脆。
這水果玉米是必點！脆口香甜又多汁，稍微烤一下就可以吃了，簡直像在吃超甜的水果一般，大推！
內橫隔膜（日本和牛）
珍貴的日本和牛，最裡面的那一層橫膈膜。極有嚼勁，甚至帶些脆度，和牛的香度和油脂感非常棒！
夢幻牛小排（日本和牛）
兩片400元，這夢幻口感的純正日本和牛的風味絕不是蓋的！
彷如黑鮪魚一般帶著大理石紋路的油花，一上烤爐就開始滴出濃醇的和牛油脂，幾乎可以說是入口即化的代名詞，真心太好吃了～～
七里香
台灣人最愛的烤雞屁股，上吉也有提供，吃起來極脆不油膩，處理好去骨，小小一顆香酥脆，下酒聖品。
上等豬肚樑
不適合烤的地方就做涼拌。會看部位挑選，在台灣的燒肉店，比較少看到烤豬肚，在台灣比較長是用來煮湯。吃起來的口感像脆脆的軟絲。
牛大腸
有咬勁，烤到焦黃，將濃烈的油脂給逼出去，讓香味溢出來！
喜歡吃烤大腸的朋友應該都會更愛「牛大腸」，包子爸覺得香度更勝豬大腸，油潤度更迷人，搭上一碗白飯，真心太過癮太美味！
牛心管
牛的心管，抓醃辣味增調味，吃起來相當脆，有點類似軟絲的Q脆，下酒好菜，價格也便宜，十分超值！
豬喉嚨
豬舌最後端連接喉嚨骨的部位。已經有使用味增調味過了，帶著微微的辣味，口感有些類似軟骨、雞胗。
原文自 寒武紀
