國宴級法式鐵板燒！龍蝦、鮑魚、和牛化身為舌尖上的藝術品

姊妹旅食

妮可魯的飛行日記
2019/12/20

下一道鮑魚料理可厲害了！以前只看過用奶油在鐵板上煎的鮑魚，從沒看過用昆布及海鹽去燜燒的，來自北海道根室的昆布本身是高級日料的高湯靈魂，擁有豐富的鮮味，海鹽則能提升燒烤的溫度，讓昆布的鮮美滲入鮑魚。

昆布海鹽燜燒出來的鮑魚非常滑嫩，搭配的醬汁是香檳雞汁黑松露醬，讓鮑魚的滋味又升級到另一個美味層次，充分感受到讚鐵板燒引以自豪的法式醬汁功力，麵包又要再多來一個，這醬汁不抹乾淨吃光光太可惜。

在等待鮑魚時，中間穿插了海膽山藥細麵做為轉換口味的清口菜，選用的海膽品級是隔壁姊妹店松濤一樣的高級款，滋味當然也是正宗的懷石料理等級，享用西式鐵板燒的同時還能品嘗到日本料理，雙重美味真幸福。

其實吃到這裡已經有點飽，但看到選自鹿兒島的厚切A4日本和牛、薄切美國老饕牛，聞到鐵板上滋滋作響的肉香，精神大振！吃了這麼多海鮮，一定要來點牛排換換口味囉！這裡處理美國老饕牛的方式也很特別，將肉放在牛肉塊上回溫靜置，這樣美味才不會流失，肉質能變得鬆軟可口。

頁數： 1234

妮可魯的飛行日記

現任『日本石川縣觀光親善大使』，曾任『az Travel旅遊生活雜誌』總編輯及『Wasabi和最美』電子書總編輯，出版『東京五天四夜』、『京都究極本』、『北海道季節限定版』、『北海道私の旅』、『神戶兵庫』、『日本關西世界遺產』、『日本鐵道旅行』、『日本夢幻湯宿』、『日本秘境紀行』等三十多本旅遊書籍。擁有豐富的日本採訪經歷，除了深度報導日本各大城市，更走遍世界各大洲共40多個國家，採訪撰寫各國旅遊資訊、經典美食、流行時尚、建築設計與傳統文化。曾主持台北國際旅展之日本九州、山形縣等活動攤位，擔任日本各觀光單位來台之隨行翻譯，擁有多場旅遊美食講座之主持及演講經驗。作品聯播：UDN聯合新聞網、Line Today、旅飯PanTravel Mail: [email protected]

全部文章