想吃得清爽又滿足？這道雞腿菇類燴飯，用簡單食材就能燉出鮮美味道，不需複雜調味，每口都能吃到食材原味，鹹香不膩，減脂期間也適合享用。
食材（1人份）
小雞腿 2支
鴻喜菇 1把、口蘑 1把
胡蘿蔔 1/4根
洋蔥 半顆
白飯 100g（可用糙米替代）
雞腿醃漬
雞腿去骨後加入胡椒粉、薑片、米酒和少許鹽，抓拌均勻，醃10分鐘入味。
烹調步驟
-
少油煎雞腿：雞皮朝下煎2分鐘，再翻面煎2-3分鐘，逼出多餘油脂。
-
炒香蔬菜：加入洋蔥碎和胡蘿蔔絲炒軟。
-
加入菇類：放入蟹味菇與蘑菇，翻炒至出水變軟。
-
燴飯調味：加入白飯，撒黑胡椒、蠔油和少許鹽拌勻即可。
營養亮點
-
高鉀組合：菇類與洋蔥有助排水消腫。
-
低脂高蛋白：去骨雞腿降低油脂，保留肉質嫩度。
-
膳食纖維：菇類與蔬菜促進腸道蠕動。
小秘訣
-
煎脆雞皮後可先夾起，減少油膩感。
-
菇類炒軟後會自然出水，不需另外加水。
-
減鈉技巧：可用香菇粉代替部分鹽巴調味。
這道燴飯清爽又有飽足感，非常適合容易水腫或在減脂期的女生，快試試做給自己或家人吧！
延伸閱讀
