飲食營養

海苔、菇類有維生素B12嗎？全素飲食應如何建立穩定來源？解釋食品標示、強化食品與補充品的差別，以及有症狀時為何需要檢查。

素食便當只有飯和三樣菜，蛋白質可能少了主角。看懂哪些配菜是豆類、哪些只是澱粉，並用自助餐與麵店實例，組出不靠炸素料的一餐。

吃素的女生該怎麼判斷鐵質是否足夠？從月經量、豆類與水果的餐點搭配談起，分清飲食調整、抽血檢查和鐵劑使用時機。

素雞、麵筋、豆腐都叫素食，原料和調味卻不同。從餐盤與營養標示比較蛋白質、鈉和份量，不把「素」當成低鈉或高蛋白的保證。

每天買便當，主菜選雞腿還是排骨？配菜有馬鈴薯、冬粉和高麗菜，飯又該不該減半？本文從主菜蛋白質、蔬菜與主食份量出發，提供三種常見便當的調整方法，讓外食族下次點餐就能用上。

無糖豆漿有蛋白質，卻不一定有足夠的鈣。全素者怎麼從營養標示找出加鈣豆漿、用鈣鹽凝固的豆腐和其他食物來源？

每天外食又不想餐餐吃健康餐？整理週一至週日的外食菜單，從早餐店、便當到麵店，示範蛋白質與蔬菜怎麼搭配。遇到便當配菜太少、麵店只有澱粉或臨時加班，也有方便的替換方法。