想吃得乾淨又不挨餓？這道「白菜蝦仁炒蛋」專為忙碌上班族設計，富含高鉀、高蛋白、低脂肪，不僅有飽足感，還能幫助排水腫。重點是10分鐘就能完成！
食材準備（1人份）
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白菜200g（菜梗、菜葉分開）
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蝦仁8～10隻（新鮮或冷凍退冰）
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雞蛋2顆
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牛奶10cc（讓蛋更滑嫩）
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蒜末1小匙
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調味：醬油1大匙、鹽少許、味精適量
作法步驟（使用不沾鍋更省油）
1.準備工作
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白菜梗切條、葉撕片分開放，方便控制熟度。
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蝦仁以紙巾吸乾水分，煎起來更脆。
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雞蛋加牛奶與少許鹽打散備用。
2.煎蛋與蝦仁
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鍋中噴油，倒入蛋液以中火煎至半熟後取出。
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同鍋補少許油，煎蝦仁至兩面變色後盛出。
3.炒白菜
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利用蝦油爆香蒜末，先放白菜梗炒約1分鐘。
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接著加入菜葉炒軟，過程中會自然出水，不需再加水。
4.合炒入味
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放回蝦仁與炒蛋，淋上醬油快速拌炒。
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最後撒少許味精提味（視個人口味選擇），待菜葉完全軟化即可起鍋。
減脂亮點
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高鉀排水：白菜富含鉀，有助減緩水腫。
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低卡飽足：整份熱量不到300大卡，蛋白質約25克。
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促進代謝：纖維與優質蛋白搭配，有助腸道蠕動。
營養師小叮嚀
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蝦仁建議選野生白蝦，脂肪含量較低。
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減鈉技巧：醬油量可減半，多加蒜末提香。
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建議搭配半碗糙米飯，就是均衡又增肌的一餐。
這道料理證明，減脂也能吃得營養又滿足。明天午餐就試試這道「快速高蛋白料理」，替自己補足元氣吧！
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