一頓飯局，可以帶來什麼改變？也許是邂逅浪漫的緣分、增進和重要對象的情誼或促成生意上的合作。對飛花落院而言，無論來自何方，只要踏進院內，就希望每一位賓客都能帶著幸福感離開。
被喻為「全台中最難訂」的飛花落院，每每一開放訂位就秒殺，甚至要提前至少 兩 個月預約才有機會訂到，不僅吸引許多人前往用餐，成為家人、朋友相聚的地點，也是商務人士招待客人的熱門場所，更成為國外遊客訪台的景點之一。
放眼望去，整個大台中的餐廳何其多，為何賓客們都非飛花落院不可？一位難求的背後，是創辦人魏幸怡對五感體驗的堅持。
十年磨一劍 用五感體驗打造幸福餐桌
飛花落院取自唐詩《山驛閒臥即事》裡的「息燕歸檐靜，飛花落院閒」，短短十個字，卻是魏幸怡心之所嚮，「詩句裡有飛也有落，一動一靜，又帶有幽靜之美」，便以此為名。
十年磨一劍的飛花落院，處處是細節，從景觀、建材、餐飲和服務，每個環節都可以看到魏幸怡的用心。
論景觀和建材，飛花落院以日式禪風為設計底蘊，只用木、石、竹、泥四大元素構築成型，景觀和建築結構都經過細細打磨。例如院內令人駐足欣賞的石牆流水景觀，據魏幸怡表示，當初為了讓石牆的流水速度和流水聲達到流暢自然，石牆必須平整，因此石頭必須一塊、一塊堆砌和調整，光那一面石牆就花了三、四個月才完工。
論餐飲和服務，飛花落院每一位員工都訓練有素、口條流利，能夠引領賓客導覽院內景觀，也能一一介紹菜單上的每一道菜色，講述主廚設計的理念以及食材來源。
用餐期間，我注意到服務人員雖然站在遠處，但其實一直都有在留意賓客的用餐狀況，例如每當我抬頭瀏覽室內空間，服務人員就會開始留意我是否有需要服務的地方，當我們互相對到眼時，便會上前了解我的需求。
魏姐說：「我們的團隊其實都有這樣的敏銳度款待每一位客人，不只是餐點和用餐環境，貼心、細膩、有溫度的服務，才能讓客人願意帶身邊的人來用餐。」
用心款待賓客，讓客人能夠帶著幸福感、悠然自適地用餐，是飛花落院希望帶給每一位賓客的感受。
海外旅客、企業也慕名而至 成賓客款待重要對象的首選
飛花落院在食材、環境和氛圍都力求臻至完美，並且動靜皆宜。可以享受精緻、高營養價值的食材；也能到戶外走走、觀賞風景；或是在室內席地而坐，輕鬆談話。
飛花落院在景觀、動線、餐飲、服務和氛圍，方方面面都下足功夫，目的只有一個，就是讓賓客在院內的每一刻，都能好好享受幽靜自適、放鬆身心的時刻。讓賓客無論是邀請親人、朋友或客戶用餐，都能自然而然想到飛花落院，成為口袋名單。
此外，魏姐說，客人有相當高的比例是海外旅客，尤其新加玻、香港和澳門的客人相當多，也有常客會帶自己的海外親友來用餐，甚至還有客人會帶代理商來訪，而且也有旅行社把飛花落院列入行程之一，「我們的願景，就是打造幸褔餐桌，讓飛花落院成為海內外賓客款待重要對象的首選。」
要讓被招待的對象感到幸福，進一步讓朋友、家人或伴侶情感升溫，或是促成一場商務的合作機會，甚至成為公司招待客戶、獎勵同事的首選，用心打造、維持五感體驗，用軟實力經營屬於自己的待客之道，不僅是飛花落院款待賓客的秘訣，也是其在高端餐飲的經營之道。
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