桶仔雞怎麼吃才最道地？
想吃到最道地的桶窯雞，關鍵在於「皮酥、肉嫩、汁多」。真正到位的桶窯雞，外皮應呈現金黃琥珀色，撕開時能聽到清脆聲響，肉質則須吸飽龍眼木的燻香且不乾柴。饕客最道地的吃法，是先品嚐原味雞肉的鮮甜，再沾取底部承接的精華雞油，最後配上獨門秘方悶煮的在地野菜，這才是內行人的靈魂吃法。
為什麼這家「桶窯雞」能獲得全國比賽冠軍？
推開門卻如世外桃源般寬敞的「創造奇雞」，是許多饕客口中的傳奇。這家店的招牌「冠軍桶窯雞」曾在 2013 年全國烤雞比賽中脫穎而出奪下冠軍。
這份冠軍美味的背後，源自於對食材的近乎苛求。品牌創始家族從事養雞事業已逾 40 年，深知好雞肉才是美味的根基。他們堅持使用自家養雞場、擁有充足運動空間的「放山母雞」，每一隻都必須養足 120 天，重量達到精準的 3 台斤。這種規格的母雞肉質結實有彈性，完全沒有一般市售雞肉常見的「雞騷味」，是製作頂級烤雞的最佳首選。
傳承 40 年的獨家秘方：龍眼木古窯與 30 種天然食材
「創造奇雞」現由第二代經營，不僅延續了家族的職人精神，更將品牌理念定名為「創造奇蹟」。這不僅僅是一個諧音，更代表了二代接班人希望能改變大眾對桶仔雞「平價、粗獷」的印象，讓這道在地美味也能走入精緻餐飲的殿堂。
這裡的每一隻雞，都必須經過獨創的 30 多種天然食材秘方醃漬入味，隨後進入遵循古法製作的「龍眼木古窯」中。之所以堅持使用龍眼木，是因為其燃燒時穩定的高溫與獨特的果木燻香，能將 40 年的獨家口味深深刻入肉質纖維中。許多老顧客反饋，這裡的烤雞「皮酥內多汁、肉質完全不柴」，甚至連雞胸肉部分都保持著極高的含水量。
除了冠軍雞，還有讓咖啡迷驚艷的創意料理
來到這個寬敞舒適、古色古香的用餐空間，除了必點的冠軍桶窯雞，內行饕客更不會錯過這裡的獨家創意料理「咖啡過貓」。這道菜的靈感源自於台灣在地咖啡與鮮甜野菜的結合，將濃郁香醇的台灣咖啡融入特製沙拉醬中。
這道料理吃起來不僅帶有濃厚的咖啡香味，卻完全沒有苦澀感，與清脆的過貓菜結合，形成一種極具層次感的味覺體驗。這正是「創造奇雞」的經營核心理念：誠信、新鮮，並且「自己敢吃、覺得好吃的東西，才敢端給客人吃」。在這裡用餐，不僅能享受到全國冠軍的烤雞工藝，更能感受到二代接班人對於傳統與創新並重的用心，是家庭聚餐或尋找在地特色料理的絕佳選擇。
【創造奇雞 桶窯雞 營業資訊】
- 地址： 64648雲林縣古坑鄉永昌村光興路112號
- 官網：
臉書：https://reurl.cc/V2MaD5
IG：https://www.instagram.com/csc_20131214/
- 營業時間： 10:00–20:00（週二公休）
