平凡蘋果和豬肉的組合，竟然能碰撞出驚人美味！這道「蘋果白切肉」清甜鮮香，減脂期也能安心享用～
▎食材準備（1人份）
- 豬梅花肉片 150g（選油脂較少部位）
- 蘋果 1顆（建議選甜脆品種如富士）
- 老薑 3片
- 青蔥 1根（打結）
- 調味料：薄鹽醬油5大匙、蠔油1小匙、蒜末1小匙、辣椒末適量、檸檬汁半顆、蔥花少許
▎詳細步驟
- 處理食材：蘋果去核切大塊（可保留皮增加風味），豬肉洗淨。
- 燉煮：將蘋果、豬肉、薑片、蔥結放入鍋中，加冷水淹過食材。大火煮滾後撇除浮沫，轉小火蓋鍋燉煮30-40分鐘。
- 切片擺盤：撈出豬肉稍放涼，逆紋切薄片，蘋果塊鋪底。
- 調製醬汁：所有調味料混合，可加1大匙煮肉原湯稀釋。
▎為什麼推薦它？
- 天然甘甜：蘋果分解酵素讓肉質軟嫩，果糖取代添加糖。
- 優質蛋白：豬梅花肉脂肪含量適中，提供飽足感。
- 低卡無負擔：整份約320大卡，搭配蔬菜就是完美減脂餐。
▎升級技巧
- 加幾顆紅棗一起煮，補氣色更佳。
- 用舒肥法低溫烹調豬肉，口感更細緻。
- 醬汁加少許蘋果泥，風味更融合。
▎營養師小筆記
蘋果中的果膠有助吸附多餘油脂，豬肉建議選擇CAS認證溫體豬。這道料理熱量主要來自蛋白質和天然果糖，適合運動後補充能量。
one-person meal
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