今年台中第六市場9歲生日慶，繼前幾年的異國料理、流水席辦桌，這次打破城市與山林間的藩籬，邀請泰雅、布農與賽德克三族主廚聯合獻藝，以原住民獨特的飲食文化與山林智慧，將11道顛覆想像的風味料理，帶入傳統市場的餐桌上，於9月18日(五)開出14桌「原市囍事－第六市場生日饗宴」，邀請大家一同歡慶共享！
三族主廚首度共創！揉合野菜採集、獵人歲時與小米發酵的深山手藝
這次饗宴最難得之處，在於三族主廚首度齊聚第六市場同台掌勺，以食物作為創作媒介，將各自的文化底蘊化為深刻的味覺藝術。餐桌上端出泰雅族以小米自然發酵、融合山林香料熟成肉品的深厚飲食文化，布農族將山林採集野菜化為細緻層次的料理手藝，以及賽德克順應歲時節氣與山林獵人的記憶料理；打破過往各自主理的框架，合力將深山食材與世代傳承的生活記憶轉化為一場充滿故事的島嶼之味，席間三族主廚也將親自和大家聊聊每道菜背後的山林故事與料理巧思。
刺蔥、馬告、樹豆與大花咸豐草巧妙入菜，11道山味顛覆味蕾想像
這次菜單以部落傳統野菜與在地野味貫穿，從刺蔥的強烈野香、馬告的檸檬辛香到醇厚樹豆，帶來多樣的味覺變化。開場以微甜順口的風味小米酒舉杯歡慶，開胃菜與前菜更打破常規，將西式手法巧妙融入深山野味，運用鷹嘴豆、南瓜與佛卡夏，大膽搭配蝸牛碎肉與刺蔥；壓軸甜點更將大花咸豐草結合水果製成香甜果凍，並將野生馬告特有的檸檬辛香，細膩融入奶香滑順的巴斯克乳酪，成為外面少有的獨特風味 。
除了創意料理外，更有道地的部落經典澎湃海陸。鹽焗鯛魚封存的鮮甜、烤肋排焦香滿溢的肉汁，最具代表性的竹筒飯與小米醃豬肉，以發酵熟成的溫潤鹹香，再配上一碗慢火熬到甘醇濃郁的熱騰騰樹豆湯，讓山海精華在舌尖徹底綻放。
第六市場九週年化身部落慶典！手作體驗與快閃攤位整月登場
第六市場九週年與原住民文化結合，邀集泰雅、布農與賽德克三族開啟一整個月的慶典，除了原民饗宴之外，一整個九月安排了各樣精彩的原民活動，包含：泰雅糕體驗文化分享、馬告香氛調香手作課程、小米露釀製體驗、賽德克族樂舞演出，以及部落紀錄片導演沙龍會與原民快閃攤商等豐富活動，邀請大家透過「宴一席、嚐一口、織一段、聞一味、看一部、舞一回、釀一瓶、逛一攤」的生活節奏，用各種方式熱鬧慶祝，一起祝第六市場九週年生日快樂！
│活動資訊│
原市囍事｜第六市場九歲 X 原民文化饗宴
活動日期：2026/09/18(五)
活動時間：18:00-20:30
活動地點：金典綠園道商場 3F第六市場（台中市西區健行路1049號）
總活動內容：https://www.parklanes-shop.tw/pages/9th-birthday
