越南的早晨通常從一張矮凳開始。
金屬濾杯架在玻璃杯上，咖啡一滴一滴往下落，杯底那層煉乳還沒被攪開，白得很明顯。一杯咖啡滴完要五分鐘。沒有人催，也沒有人趕著離開，這五分鐘可以完完整整屬於自己。
現在不用飛河內，越式餐飲品牌「嶼越」把這種越法融合的質感生活，搬進了烏日高鐵特區！
法式慵懶感怎麼吃出來？
法式慵懶風（Effortless French Chic）這幾年常被提起，講的是鬆弛感與不費力的優雅，重點不在花多少錢，而是把獨處的時光留給自己。
放到吃飯上，意思很單純：不趕時間，不邊滑手機邊吞，讓一餐有自己的節奏。
想想平常的早餐是怎麼解決的。在便利商店抓一個三明治，走到公司電梯口已經吃完，匆忙又狼狽。
越南街邊的咖啡剛好相反。它快不起來，你只能坐著等它一滴一滴落完，而等待的這段時間，剛好什麼都不用做。一份麵包、一杯咖啡，再加一個沒有人趕你的位子。
法式慵懶要的就是這樣一段屬於自己的時光！
越南人早晨最愛喝的飲品？
越南人的早晨，大多從一杯煉乳咖啡開始。而咖啡要配煉乳，其實是被氣候逼出來的選擇。
咖啡樹是19世紀中期法國人帶進越南的，中部高地的紅土與熱帶氣候很適合它生長，越南後來一路長成全球第二大咖啡生產國，也是最大的羅布斯塔產地。
潮濕悶熱又沒有冷藏設備的年代，乳製品幾乎撐不過一個上午；煉乳耐放，一次用一點就夠，於是替代鮮奶成了固定搭檔，味道也剛好對上。
嶼越的越式咖啡走的是同一條路，深烘焙慢萃，煉乳、鮮奶、海鹽三種喝法都有。煉乳最經典，甜厚壓得住苦；鮮奶清爽一點，適合早上不想太甜的人；海鹽的順序則反過來，奶蓋的鹹先碰到舌尖，甜和苦排在後面才出現。
不喝咖啡的人，嶼越也推出超頂絕美飲料── 星空藍眼淚。星空藍眼淚以蝶豆花檸檬汁加上雪碧，倒進杯裡是夜空一樣的藍色漸層，攪拌之後整杯轉成藍，氣泡的酸感把甜度收住。推薦不喝咖啡、也不想喝太甜的人，點這杯最安全。
越南的法國麵包，為什麼吃起來一點都不像法國？
同是法國長棍，越南人組合出獨具越式特色的法國麵包。
19世紀中葉的殖民時期，法式長棍麵包進入越南，當時的吃法還是配冷肉、奶油與起司。1954年脫離殖民之後，蛋黃醬取代奶油，香菜、新鮮辣椒和醃菜被塞進麵包，這個組合在西貢街頭定型，後來傳遍全世界。
法國麵包好不好吃有三個關鍵：
- 「脆」：外皮要烤到咬下去會碎、會掉屑，脆是判斷麵包烤得夠不夠的第一個線索
- 「蓬鬆」：麵包要蓬鬆到能吸住醬汁，才不會愈嚼愈乾
- 「香」：麵包體是單純的麥香，搭配內餡襯托出肝醬的鹹、醃蘿蔔的酸及香菜的青味 。
嶼越的法國麵包有五種口味：原味、牛肉、烤豬肉、紅咖哩雞肉、綠咖哩雞肉。原味吃的是純粹的麥香，最接近越南人早餐的樣子； 牛肉夾手撕牛腱，保有絲絲入味的肉質纖維； 烤豬肉先醃過再炙烤，邊緣微焦那圈最香，油脂滲進麵包內層之後，口感也更潤。
想吃重一點推薦選咖哩，紅咖哩與綠咖哩雞肉都是雞肉打底，咖哩醬被麵包吸進去，一口咬下香辣濃郁。
這些美味由越南籍廚師掌廚，調味也由越南同仁研發確認，河粉、米線、春捲皮與醬料都自越南進口。味道夠道地，連在地的新住民客人都吃得慣。
開幕慶煉乳咖啡買一送一！快來烏日嶼越店淺嚐越式美味
嶼越越式料理烏日店10月1日起試營運，10月16日正式開幕。歡慶正式進駐台中高鐵特區，嶼越於10月16日至10月31日推出開幕慶活動，煉乳咖啡買一送一，烏日、員林、豐原三店都適用，歡迎相約閨密一同淺嚐甜厚回甘的越式咖啡。
烏日店延續前員林、豐原店明亮、乾淨、桌距拉得開的做法，並因應假日用餐時段經常需要候位之人潮需求，把烏日店空間再放大，目前是高鐵特區裡座位最多的越式餐廳，一桌人吃飯不必側身讓路，多人聚餐也排得下。
餐點價格則落在百元上下，鹹食品項在 50 元到 160 元間，自己吃一份餐點、全家點一桌都是高CP首選。
第一次吃越南菜的人，最常擔心太酸、太辣或魚露味太重。嶼越的主餐採平衡調味，現場另設開放式醬料吧，越南進口魚露、檸檬角、辣椒與特製辣油都能自己加，吃原味或吃道地都可以。
期待週末擁有一個法式慢享時光，「嶼越」會是你的答案！
地址：台中市烏日區中山路三段805號（鄰近高鐵台中站與台鐵新烏日站）
試營運：10月1日至10月15日
正式開幕：10月16日
☕ 開幕活動｜煉乳咖啡買一送一
活動期間：10月16日至10月31日
適用門市：烏日店、員林店、豐原店
來嶼越烏日店體驗越式美味：https://bby.news/嶼越烏日店
來嶼越豐原店體驗越式美味 ：https://bby.news/嶼越豐原店
來嶼越員林店體驗越式美味 ：https://bby.news/嶼越員林店
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