許多女性愛吃火鍋，當天氣逐漸變冷，吃上一頓熱騰騰的火鍋，是再舒心不過的事了。一頓包含肉類、蔬菜和澱粉的火鍋，乍看之下好像也把纖維、蛋白質等營養素通通吃下，卻可能因為不懂把握份量、無意間吃掉太多副餐，不知不覺把高鈉、高糖、高普林和高膽固醇帶回家。
火鍋潛藏地雷：高糖
火鍋店往往會提供冷飲和冰淇淋等副餐，像是檸檬紅茶、可樂和奶茶等，含糖量都非常驚人，以一杯240毫升的檸檬紅茶為例，含糖量為21.5克、可樂則為30.5克；一球副餐的巧克力冰淇淋約164大卡，含糖量也有12.9克。若是需要控制體重的族群，這類副餐最好選擇無糖茶和水飲用，冰淇淋則不可多吃。
火鍋潛藏地雷：高鈉
鈉是人體必備的礦物質，但攝取過多的鈉，容易造成水腫及身體負擔，對於患有高血壓、腹水和骨質疏鬆症的患者來說，更是必須限制鈉攝取量。
衛福部指出，火鍋通常含有較高的鈉、油脂和卡路里，而成人每天建議的鈉攝取量不宜超過2400毫克（鹽6公克），餃類、丸子類等合法添加磷酸鹽的常見火鍋料，都潛藏較高的鈉含量；像是魚餃、燕餃和蛋餃等餃類，若各食用一個，鈉含量就達164毫克；而丸子三兄弟的貢丸、花枝丸和旗魚丸，若各吃一個，鈉含量也突破367毫克。
此外，像是吃鍋必點的文蛤、草蝦和鴨血，皆屬於高鈉一族，8顆文蛤的鈉含量為193毫克、8隻草蝦則為156毫克；鴨血和海帶每100克，鈉含量則為131和303毫克；若以平均每餐800毫克的鈉攝取量計算，輕易就能破表；因此，若要控制鈉攝取量，建議避開上述食材，而豆皮、油條、凍豆腐等很會吸湯的食材也避免拿取，同時限制醬料沾取，另外泡麵、拉麵等食物更是不能取用。
火鍋潛藏地雷：高普林
普林是體內遺傳物質上的含氮物質，經由肝臟代謝形成尿酸，再由腎臟將尿酸排出體外；若尿酸過高或排泄不良，會使尿酸結晶在關節沈澱而形成『痛風』，除了痛風外，更會傷及腎臟功能。
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